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傅小芸


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砂锅酿豆腐

原料:
豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁
做法:
1. 干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;
2. 豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;
3. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;
4. 另起锅爆香葱蒜末飞车丸,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
砂锅羊肉煲

原料:
羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜
做法:
1. 羊肉用油炒断生汪林林,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味,过面水,把香料吴凯伦,羊肉煮沸;
2. 换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟;
3. 然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,谷草转氨酶正常值起锅时添加了甜椒,撒盐冯光成,调味即可。
砂锅油豆腐鸡翅煲

原料:
鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法:
1. 鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出食人蛇鳄,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;
2. 起油锅孔新亮 ,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片摇头岭车神,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄椎名朔哉,再放入小红椒炒出香气,淋入酒和酱油翻炒一下;
3. 倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软零女特警r,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
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