烟台今日开海喽！海鲜大军已在路上，想吃海鲜看这里！-烟台日报传媒集团
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【2017年黄渤海伏季休渔已结束，按照相关规定，9月1日中午12时结束休渔，正式开海，烟台渔民将开始新一轮的捕捞作业。】
经过四个月的漫长等待
终于
烟台就要开！海！啰！
烟台银
已经迫不及待了吗？
各种虾兵蟹将桌上摆，小酒一喝让人馋！
赤裸裸的拉仇恨四海一线，
没办法，
谁让我们生在烟台~
烟台吃货们请注意：
最新鲜的海货就要上市，手上不攥着一本“海鲜修炼手册”，怎么称霸“吃货武林”？
开海，新鲜海鲜哪里买？
先来看看烟台五大主要渔港码头分布图，最新鲜、最齐全的海鲜都在这——
【芝罘区】
东口码头鱼市
北岛有东口、西口两个码头刘迦，码头上都有卖海鲜的摊贩和渔民，东口鱼市是胶东最大的“抱港鱼市”，这里的海鲜个大肥美，附近还有不少小饭店可以对海鲜进行加工。不少烟台人特地开车到这边买海鲜，真的够新鲜！
地址：芝罘区北岛东口码头
文化路农贸市场
这里可以说是芝罘区最靠中心的大型农贸市场了，要下午才有新鲜的海鲜邱钟惠，车载行车记录仪别去早了~
地点：大海阳路和文化路路口处东南
交通：9路、56路；7路、23路、58路、82路
九田国际水产批发市场
以前的环海农贸城，搬迁至幸福北路后，名字和规模都高大上起来了~！这里可以说是目前烟台最大的水产批发市场，既有胶东半岛特色的海产品，又有外地的海产董翠婷，中国南北海域、南美、澳大利亚、越南、马来西亚等等，要啥有啥。
地址：从幸福北路中段北侧，福泰公交场站北侧
公交线路：2、15、80、41、42、47路
北马路红利市场
红利市场是烟台最早的海鲜市场了张世豪原型，位置在北马路渔业公司附近，这个市场是“早市”，早上5点左右就有鱼啦，最晚到中午就结束了~程慧秋！新鲜水产和干货都有，海鲜品种齐全，价格还不贵何裕民博客，还有瓜果蔬菜，让你“一站式买齐”。
地址：山东省烟台市芝罘区北马路，烟台日报社附近路北
公交线路：3路、17路、18路、46路、47路、50路
【莱山区】
海昌渔人码头
渔人码头不只是观光景点，还是一个名副其实的小渔港，一般下午三点左右，是渔船回来的时间，有幸买到，也会很新鲜。
地址：莱山区滨海中路中段
【福山区】
西山海鲜市场
西山路上的海鲜市场是福山最大的集贸市场，这个地方有早市，很早开始，到七八点结束，农历每逢三六九还赶大集，大集与早市相连，能持续到中午左右。从下午开始，市场会陆续摆上海鲜，一般下午3点-7点海鲜上市丹妮埃拉。
地址：北三路最西头与奇泉路交叉口往北路西
公交线路：32路
【牟平区】
养马岛渔港
去养马岛买海鲜的话，建议下午三四点钟去，正好渔船刚回来，这里是自发形成的小型交易市场，新鲜不必说瞳瑶，选择也不少。地址：养马岛西南端
【开发区】
八角渔港码头
开发区有八角港，还有开发区大季家山后附近，海鲜都是刚刚上岸的渔船打捞的，又便宜又新鲜。
地址：开发区八角东端
新鲜海鲜怎么挑？
海鲜海鲜
越鲜越美味
这样挑就对了！
01
螃蟹
①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形叶无道h。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
02
皮皮虾
①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活；
②捏皮皮虾头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
03
扇贝
①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝；
②如果扇贝养在水中傅晓田简历，新鲜的贝壳会一张一合活动；
③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
04
海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
05
海鱼
鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼燃犀奇谈，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
新鲜海鲜怎么做？
别以为海鲜什么白灼水煮简单
火候和方法不讲究的话
口感也大有不同！
01
花蛤
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音张鸿润，不要打开锅盖，翟山鹰等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
02
海螺
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水袁振洋。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出孙鸣杰。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
03
皮皮虾
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
04
螃蟹
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全变红就可以出锅。
05
八爪鱼
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动男体盛，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
06
海鱼
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些葱花和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
介绍了这么多，是不是开始按捺不住了呢？
开海在即
海鲜大军已经在路上
烟台银
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来源/成都商报、中国新闻网、新浪微博
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