烧烤圈：感受地地道道的美国南部烧烤～～BBQ一定会让你眼界大开！！！-烧烤圈
撸串撸了半天撸不爽怎么办？
吃肉的最高境界又是什么？
如果你疯狂滴爱吃烤肉，
美国南部BBQ一定会让你目瞪口呆曾毅的老婆 ！
因为他们烧烤的画风是这样的：
一个6美金的套餐是这样的：
这面包根本裹不住肉好吗！
简直就是肉食动物的终极梦想！
Jake说：烧烤的真正意义就是吃撑。吃完却没有撑死，那你相当于没吃。
#美国食品# 在美国南部，烧烤最初是烹饪猪肉。在美国内战之前，南方人每人大约每消费一磅牛肉就吃约五磅猪肉。南方的烧烤传统起源于捕捉和烹调野猪的聚会。每个南部区域都有自己特殊品种的烧烤，尤其是关于酱汁的。在北卡罗来纳州，醋味酱汁很受欢迎。在南卡罗来纳州全职业米虫，芥末酱及轻口和重口番茄调味酱很流行。一种流行的食品是用面包制成的手撕猪肉三明治，上面经常配以凉拌卷心菜。在得克萨斯州，他们喜欢吃牛腩，而堪萨斯的城市风味烧烤，他们用胡桃木来烤制不同部位的肉，包括猪排、熏肠、牛排和胸肉。你有没有尝试过真正的美式烧烤？
Sweet Cheeks Q麻塞诸塞州-波士顿Boston, Massachusetts
波士顿的这家Sweet Cheeks Q餐厅提供主厨菜单供食客选择，菜单包含一款肉类主食，一份热菜，和一份冷菜。虽然这家餐厅的BBQ烹饪方式是该店主厨在公路旅行经过德州时受到触动而研发的，但这家店的许多原料是用新英格兰的方式调味的。除了烧烤肉类，餐厅的另一火爆招牌便是蜂蜜黄油饼干了。
Smoque BBQ伊利诺伊州-芝加哥Chicago妻主当自强, Illinois
虽然这家餐厅肉类的烧法也参考了美国BBQ传统烧法，如德州风情的牛胸肉和孟菲斯口味的牛肋排，这里独特的酸味酱料以及辣味酱汁都是原创的，带有特别的当地芝加哥风情。菜单上所有的配菜也都是根据店里独特的配方制作的。特别的是，这家店允许食客自带酒水，所以不妨在前往餐厅前先买上杯当地手工啤酒。
Guava Smoked夏威夷州-火奴鲁鲁Honolulu, Hawaii
夏威夷州一直和亚洲有着渊源，而这也体现在了这家夏威夷BBQ餐厅上。Guava Smoked餐厅的BBQ风格是韩式风味的烤肉。经典美式风味的BBQ一般会使用烟熏的手法吴孟天 ，然而这里的韩式手法选择将肉类在网格上进行碳烤或气烤。不过喜欢美式烧烤的朋友也别担心，这家餐厅同样提供美式风味的BBQ供食客选择，比如烟熏牛肋排，烟熏猪肉等。店内更有夏威夷当地特色烧烤，例如烟熏三文鱼和烟熏鲳鱼。
Bludso’s Bar-&-Que
加利福尼亚州-洛杉矶
Los Angeles, California
Bludso’s Bar-&-Que位于洛杉矶好莱坞，是康普顿(Compton)著名的Bludso’s BBQ餐厅和美食酒吧Golden State合作创办的。食客可以直接点主厨菜单佐伯俊雄 ，一般由6道烟熏肉类和7道配菜构成凌慕华，可供6-8人食用。前往这家餐厅的伙伴们别忘了尝尝这里传统的鸡尾酒哦！
Yardbird Southern Table & Bar佛罗里达州-迈阿密Miami, Florida
在2012年曾在詹姆斯彼尔德基金会全美最佳新餐厅和厨师的评比中进入半决赛的这家Yardbird Southern Table & Bar餐厅给迈阿密的海滩带来了美国南部的饮食风味。除了圣路易斯风味的猪肋排千手板间，这家餐厅提供和自制酱料搭配使用的烟熏鸡和焦味黄秋葵执掌盛唐 。店内招牌汉堡含有烟熏肋排，胸肉，还有黄波奶酪(Gouda)。
Mighty Quinn’s BBQ纽约州-纽约市New York City, New York
距离第一家Mighty Quinn’s BBQ餐厅的开张已经三年过去了，如今这家餐厅仅仅是在纽约的地铁区就有多达六家分店。餐厅在提供经典德式风味烧烤（其实是德州和卡莱罗纳州的混合体）的同时，Mighty Quinn’s在烤肉前会用特别的香料提前腌制。特别的是，这家店的招牌雷龙肋排（其实是牛肉）重达半公斤，也是非常的挑战人的胃了。
4 Rivers Smokehouse弗罗里达州-奥兰多Orlando, Florida
知道吗对头小冤家，这家4 Rivers Smokehouse餐厅已经在佛罗里达州开了第11家分店了！这惊人的数字已经充分说明了这家BBQ餐厅的火爆程度。弗罗里达州素来以吸引美国外州人而著称，而这种趋势在这家餐厅的菜单上体现的淋漓尽致。菜单上有德州香肠刘鸿志，南部口味猪肉，圣路易斯风情的肋排，还有堪萨斯特色菜。
Smoke & Barrel华盛顿特区Washington龙行都市, D.C.
Smoke & Barrel餐厅位于华盛顿特区热闹的亚当斯摩根(Adams Morgan)街区，主打BBQ烧烤和另外两个BBQ必不可少的好伙伴：啤酒和波旁威士忌。这家餐厅提供经典的烟熏系列的同时，更有特别的鸭肉和素食如豆腐可供选择。他们家的牛胸肉和芝士使用了新鲜的墨西哥辣椒来为这经典的牛排和芝士三明治增添辣味，让这里的菜品更加难以忘怀。
从密苏里吃到肯塔基 体验美国南部的烧烤畅饮之旅
舌尖上的诱惑，密苏里堪萨斯城极致美味
亚瑟?布莱恩烤肉
飞抵这趟美食之旅的起点堪萨斯城国际机场时，您马上就会闻到烤肉的酱香。这个令人神往的大都市因爵士乐和喷泉而闻名遐迩，而它的烤肉自然也是名声赫赫。堪萨斯城的英文可缩写为KC（Kansas City）死心列肺，其烤肉风格自成一派。这必须要感谢亚瑟?布莱恩（Arthur Bryant），他在一个世纪前推出了用甜番茄和糖蜜制成的烤肉酱，蘸于猪排、烟熏火鸡、手撕猪肉和其他烤肉上，口味极佳。您可以在旗舰餐厅亚瑟之屋（Arthur Bryant’s）亲自品尝。
另一家不得不提的餐厅是盖茨比烧烤吧（Gates Bar-B-Q），当地居民60多年来一直在享用淋上烤肉酱的烟熏烤肉。若想体验更为高档的烤肉美食，杰克烧烤（Jack Stack Barbecue）绝对是最佳选择，您可以造访其三家餐厅中的任意一家，即可品尝在砖炉中烧山核桃木烤成的鲜美Denver-cut羊羔小排。建议不要将肚皮填得太饱，因为下一站您将品味到层次更高的烤肉。
密苏里独立城：城小美食多
小不点烧烤坊
独立城位于堪萨斯城以东，相距仅16公里筋肉控，不过在通往圣路易斯的途中，停留在此享受一次午餐绝对是明智之举。想想就知道，香喷喷的大块烤肉一定是当仁不让的主角。在此，您可以选择细细品味小不点烧烤坊（A Little BBQ Joint）的烟熏烤肉卷或南部手撕猪肉。
KC烟熏烧烤屋（KC Smokehouse Bar-B-Que）的香甜玉米块、土豆皮、牛排、猪肋排、带骨鸡肉和牛胸边肉也非常推荐曹青莞，KC Smokehouse Bar-B-Que是堪萨斯城地区的知名景点，设有一个前哨站于垚辰 。在班达那烧烤吧（Bandana’s Bar-B-Q），猪肉、牛肉、鸡肉和排骨会在实木熏具上烹调长达14个小时，精选的硬木令此处的烟熏风味无可复制。旅途下一站是斯普林菲尔德（Springfield），那里的美食又会是怎样一番风味呢？赶快去尝尝吧！
KC烟熏烧烤屋
全美各类烧烤尽在密苏里斯普林菲尔德
斯普林菲尔德坐落在欧扎克（Ozarks）的中心地带，是名副其实的皇后之城（Queen City） 。这里是66号公路的起点，巴斯户外世界（Bass Pro Shops Outdoor World）旗舰店的所在地，也是一座美味烤肉风靡的城市。您可能很轻易地就忽略了Pappy’s Place，这是一栋小型建筑，窗户上印着简朴的“美食（Good Food）”标语。但实际上，这家当地餐厅提供美味的手撕猪肉，再来上一口冰凉的百威啤酒，简直就是绝配。
海斯曼奖得主比利反乌托邦公职?希姆斯（Billy Sims）也开了自己的餐厅，名为比利烧烤（Billy Sims Barbecue），这里提供跑卫肋骨晚餐等以美式橄榄球术语命名的大拼盘、Triple 20手撕猪肉以及海斯曼三明治。城市肉铺烧烤（City Butcher and Barbecue）也已经凭借其德克萨斯风格的烤肉菜单声名鹊起。胸肉、牛胸边肉和五花肉几乎让人着魔。店内还有一个泡菜吧，您可以随意点购手工香肠、肉酱、熏鸭肉等熟食和其他美味。
小编建议您尽量早点抵达，这里的美食先到先得，售完即止！如果您想要品尝各种烤肉酱和肋排，备受赞誉的整猪餐厅（Whole Hog Café）绝对符合要求，这里提供6种不同类型的烤肉酱（如果柜台上提供的独家火山酱也计算在内，那就是7种），干酪玉米和土豆沙拉也是这里的名菜。旅程的下一站是圣路易斯(St. Louis) ，距离此处有几小时的车程，想必足够您消化完毕，给味蕾一个完美的缓冲。
密苏里圣路易斯，绝美烤肉与香甜风味的邂逅之所
博加特烟熏店
圣路易斯因其标志性的拱门和66号公路起点而远近闻名，而烤肉风味的种类和口感也将令您惊讶不已。您的味蕾将彻底迷失在众多餐厅之中，例如老爸烟熏店（Pappy’s Smokehouse），这里的干磨排骨在香甜的苹果和樱桃木上烟熏14个小时，闻名全美，人们经常在门外排着长长的队河田雅史，迫不及待地想一品其美味。再例如老爸油炸玉米饼（Pappy’s Frito Pie），将Fritos玉米片裹上您挑选的烤肉，再佐以烘豆、切达奶酪和洋葱。姐妹店博加特烟熏店（Bogart’s Smokehouse）也提供多种美味肉食和肋排，并搭配正宗烤肉酱，例如堪萨斯城风味的烟熏甜酱Sweet Maegan Ann就是其中最常见的肉酱之一。若想单纯品尝大块烟熏肉和可口配菜，那毫无疑问要造访亚当烟熏店（Adam’s Smokehouse）不良尤物，这是老爸和博加特（Pappy’s and Bogart’s）的姐妹店。离开圣路易斯之前，别忘了品尝这座城的同名菜肴，那就是圣路易斯风味排骨——一块块的长方形小猪排。小猪妹妹烟熏店（Ms. Piggies’ Smokehouse）同样提供多种顶级美食，这里节奏悠闲，购买方便。接下来让您的味蕾做好准备，开始体验肯塔基的风味烤肉吧！
羊肉、炖肉、小吃，肯塔基欧文斯伯勒各类美味等您品尝
欧文斯伯勒（Owensboro）号称世界羊肉之都，也是蓝草音乐的圣地，这个适合家庭生活的城市是品尝切片和手撕羊肉的绝佳去处，配有浓肉汤，也称为炖肉（Burgoo）。老山胡桃烧烤吧（Old Hickory Bar-B-Q）是一个品尝美食的好去处，这里的员工自己加工肉食，切成片，然后烹调18到22个小时。董湘昆您可以点一盘热气腾腾的新鲜羊肉，记得再搭配他们自制的水果馅饼或者香蕉布丁作为甜点。
月光烧烤店
月光烧烤店（Moonlite Bar-B-Que Inn）坐落在城镇另一端，他们的羊肉要在定制的熏具中烹调长达18个小时，这也是肯塔基一直以来的优良传统。其他的美食还有牛胸肉和波士顿猪肩胛肉。他们早上9点就开门营业，您可以在此吃一顿别开生面的早餐，然后踏上去往路易斯维尔的车程。
鲜肉配美酒，尽享路易斯维尔的波本威士忌、啤酒和胸肉
当您进入路易斯维尔(Louisville) ，会发现烤肉（Barbecue）可不是以B开头的独有美食。这里是肯塔基赛马会的举办地，波本威士忌（Bourbon）、啤酒（Beer）和胸肉（Brisket）也同样声名远播。唐万波本美食酒吧（Down One Bourbon Bar & Restaurant）等餐厅汇集了所有这些知名特色，您可以啜饮160种波本威士忌的任意一个，品尝塞满大枣并用培根包裹的戈尔根朱勒干酪（gorgonzola），或者有名的三只小猪三明治，这是美国公认的顶级三明治之一。若您想在休闲氛围下品尝啤酒和肉食米虫重奏曲，法兰克福大街啤酒坊（Frankfort Avenue Beer Depot）正是绝佳场所，这里提供排骨、三明治、肋排和各类风味，您还可以在此免费打迷你高尔夫。
老妈秘制芥末泡菜烤肉坊（Momma's Mustard, Pickles & BBQ）的菜单上也有堪萨斯城风味的烤肉，正如其名，芥末和泡菜自然也是按照家族的传统食谱精心制备。若您已经急于摆脱烤肉的包围，可以前往海默海德（Hammerheads）品尝鸡肉和华夫饼、鸭油薯条、五花肉烘豆以及烟熏切达砂（cheddar grit）蛋糕。蓝草酿酒公司（Bluegrass Brewing Company）和特立独行公司（Against the Grain）提供不少本地最好的酿制啤酒，不过记得消化消化再开车前往路易斯维尔国际机场！想必很长时间内您都不会感到饥饿了！
怎么样，鲜香诱人的烤肉是不是让您跃跃欲试了呢？如果您是肉食爱好者，一定会爱上这里独特的酱料和鲜美的烤肉。即使不喜食肉，新鲜的海鲜和特色的凯金美食也能满足您的胃口。趁暑假还没结束，陈奕迅天津演唱会一起去美国南部品尝消夏美食吧~