日本代表性和牛料理-优兆海外健康咨询
现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。
在东京的日式牛肉火锅“寿喜烧”和涮牛肉火锅专卖店里相川七濑，可以品尝到高级和牛世家六月浩雪。此外，在日本全国的各个地区，可以品味当地培育的品牌牛肉。和牛与寿司一样，在日本食界享有盛誉吴云洋，让我们感受一下和牛的上乘口味吧。
推荐和牛料理
到了日本，无论如何要品尝一下和牛料理三修奇仙。如果您喜欢口味重的，可以选择日式牛肉火锅“寿喜烧”。如果喜欢清淡健康的，推荐选择涮牛肉火锅水泄不通造句。两者都是用锅煮的料理。如果想要更简便一点，牛排也不错。在东京、札幌、京都等大城市，有许多专营和牛的专卖店。此外，在酒店的和牛专卖店里也可以品尝得到。日式牛肉火锅“寿喜烧”
“寿喜烧”是最具有代表性的日本肉食料理。虽然东日本和西日本在烹调方法上有所不同，但基本做法都是将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味，再与蔬菜一起入锅煮熟。吃的时候可以醮一点打散的生鸡蛋，口感柔和令人回味。
由于佛教、神道等各种影响，西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉。在德川幕府时期，一般不食牛肉，除生病进补或是除了因为有值得庆祝的日子而吃"寿喜烧"(有点类似于为了庆祝某件事物而吃红豆饭)。当时的寿喜烧的食材是鸡肉，所以又叫鸡素烧。
直到明治时代，东京开始出现"牛锅"，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称"锄烧"，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味魏正先，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。
对日本人来说真子丹，韩惠淑寿喜烧是极为地道的家乡料理西园寺踊子，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。涮牛肉火锅
涮牛肉火锅是将切得比“寿喜烧”更薄的牛肉放到煮开的汤汁中迅速加热，再醮上调料食用。这种料理可以将和牛柔软、细腻的味道发挥得淋漓尽致。调料的味道也很重要陆昱颉，有加入芝麻糊的调料、以橘子类的果汁为原料制成调料等。牛排
牛排虽然不是日本特有的烹调方法，但这种吃法可以感受到和牛肉独特的丰富风味，充分品尝被称为“霜降”、入口即化的纤细脂肪。到专门使用和牛的牛排专卖店去尝一尝吧。牛肉寿司
寿司本来是以海鲜类为原料的，但也有些寿司店提供牛肉的寿司。优质和牛的脂肪溶解温度很低，因此即使是生牛肉也几乎能够入口即化。
日本全国各地培育了多种多样的品牌和牛，可以品味各个地区的和牛美味。下面介绍具有特色的10个地区的品牌和牛。
日本三大和牛
日本三大和牛是指醒狮勋刀，日本关西地区培育的松阪牛、神户牛、近江牛。这三种和牛原来都是兵库县内生产的称为“但马牛”的牛，但在子牛阶段即转交给各地区的农家培育。根据培育农家所在地域的不同麝鼠，逐渐分化为松阪牛、神户牛、近江牛。
松阪牛
松阪牛是三重县松阪市近郊培育的品牌。只有未生产过的雌牛才能被认定为松阪牛。由于松阪牛的脂肪在接近体温的温度下即可被溶化，因此在入口的瞬间，其醇厚的味道就会迅速在口中蔓延。为增进食欲，农家会给牛喂啤酒，或者一头一头地为牛按摩，悉心地加以培育。
神户肉
神户是受“神户肉流通推进协议会”指定的兵库县农家悉心培育的品牌和牛。给牛喂以精选的稻米、玉米，清澈的水海博翻译社。其特点是品质上乘、具有丰富的甜味和独特的香气。现在虽然还没有出口，但在国外的知名度已经很高，奥巴马总统访问日本期间就提出想吃神户肉，这已经是家喻户晓的事了。
近江牛
近江牛是在滋贺县内培育的品牌。在优越的自然环境和水的环绕下十三号怪异岛，由农户精心培育。其特点是肉的肌理十分细致，而且与脂肪的粘合性也是其他牛所不能比的。据说樊宁屏，在还没有肉食习惯的江户时代，用近江牛做的酱腌牛肉就曾被当作药进贡给将军。
岩手短角牛
岩手短角牛是岩手县生产和培育的品牌。大多数和牛都属于黑毛种天地战魂，但岩手短角牛的毛是茶色的，属于珍贵品种。这些牛食用无农药的牧草，在大自然中悠闲地成长。短角牛牛肉脂肪成分较少，红色部分较多，是一种健康牛肉。肉味鲜美，能品味到牛肉原始的好味道。米沢牛
米泽牛是山形县生产和培育的品牌。由于寒热温差明显的盆地气候，以及最上川所带来的肥沃土壤，该地区的谷物很丰富，牛也都茁壮成长。米泽牛的特点是脂肪的质量很高。入口即化的口感，美味会很快在口中扩散开。用米泽牛制作的牛肉盖饭车站便当（在列车中食用的便当）很受欢迎。常陸牛
常陆牛是自古以来盛产粮食的谷仓地带——茨城县所生产和培育的品牌。由于喂以精选的饲料，并由农家悉心培育，常陆牛的脂肪比例堪称绝妙。其特点是肉质极其细腻、柔软。
上总和牛
上总和牛是在奶酪畜牧业历史悠久的千叶县生产和培育的品牌。该地区的水中含有丰富的碘，水质极好。这种牛肉脂肪成分较少，不会吃腻，可以享受新鲜的美味。京都肉
京都自江户时代就有食用酱腌牛肉的习惯，京都牛是在具有悠久牛肉文化历史的京都府生产和培育的品牌。在郊外的自然环境中悉心培育的肉，美味醇香。在京都市内，有可以坐在榻榻米上享用京都肉的店铺，可以在富有情趣的氛围中，细细品味该地特有的食材。宫崎牛
宫崎县的黑毛和牛产量位列第二，其中只有最高级的才被称为“宫崎牛”。由于2007年在“和牛奥林匹克”上荣获 “冠军牛”，宫崎牛的知名度不断提升。宫崎牛美丽的色泽也是其魅力之一。在大相扑比赛中获胜的相扑力士会被赠予一整头宫崎牛，这一做法也成为惯例。
熊本红牛
熊本牛是一种珍贵的褐毛品种，是在充满绿色和水源丰富的熊本县生产和培育的品牌李泉 柯蓝。由于没有多余的脂肪，十分有益于人体健康。肉质柔软、具有醇厚的味道。能真实感受到红肉美味的烤牛排堪称绝品。
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