红绿灯后，有一碗厦门老味道虾面！-厦门好料
你是怎么意识到立夏了张佳莹？逐渐热烈起来的天气，娇嫩鲜艳的三角梅，还是墙上的日历。春分吃春菜，冬至吃汤圆，每个节气都值得被认真对待，严肃庆祝。没错水皮的博客，说的就是吃。
在闽南有立夏日吃虾面的习俗，因为“虾”与“夏”的闽南语同音，而且虾煮熟后变为吉祥的红色，以此作为对夏季身体健康的祝愿。好料菌觉得吃了虾面，才是正式进入了夏天。
比起沙茶面的闻名遐迩，虾面显得格外低调，更多是本地人才知其奥秘！正宗的虾面都藏在哪？会吃的胖友都知道在厦门，有些香艳美味要去深巷里找。这不，老饕引路我又觅得一家新的好去处。
这实在是很冷门的一家店了，即便它身处繁华的中山路你也不一定能找到胡灵灵。低调地深藏在长寮巷里，哝，就是这个思明北路红绿灯背后的巷子。给你个提示往里走10米，廖晓乔看到这个闪烁的霓虹灯牌就是了邢良坤。
店面不宽敞，但因为往里延伸所以比想象中大一些蓝色警戒3下载，而且难得的十分干净。没有什么装饰可言，就是你到哪里都能看得到的同款快餐店桌椅。值得表扬的是，冷气开得很足朱玟晞。
店内只卖一种食物，老板是地道的厦门人，时不时看到左邻右舍来找他泡茶话仙。
记得好料菌第一次被带去吃虾面的时候还嘀咕，不就是面里加了虾吗～沙茶面也可以啊！可喝到第一口汤的时候就被它的鲜美所折服，加了醋之后更是爱得一发不可收拾。
好了，让我们开始点面吧。虽然不如沙茶面的丰富，虾面一般也有不少配料可选。店家有一个基础搭配15元三种配料，也可以额外再加自己喜欢的食物做成豪华版。
除了常见的虾仁鱼丸之外，好料菌还惊喜地发现了一个让我眼前一亮的码料——蛋饺，随心选了几样加上，老板我要豪华版的。
第一步自然是烫面，用的是碱面回春坊，面条的粗细程度倒是讨人喜欢。烫过的韭菜和豆芽，让汤头多了一份清新香味。
全部码好，加特效的时刻到了。虽然虾面的主料是虾和面，然而最妙的地方却不在虾，也不在面，而在这汤。才掀开盖子，好料菌就已经闻到了浓郁鲜美的虾味。
说它是整碗虾面的灵魂一点都不为过，他们家的虾汤都是提前一天从八市新鲜采购的狗虾壳，大火翻炒之后再经木头手工锤打，加大骨高汤熬煮后过滤而成的。因为耗时费劲，所以最早也得中午去才能吃上。
正好碰到老板进货，看着满盆的虾壳明清奇案，真是佩服咱们人民群众的智慧，怎么会这么有创造力呢，废弃的虾壳都能造就出如此美味。
不过几分钟，一碗鲜亮的虾面就做上桌了。光看图有的胖友可能会误以为这是沙茶呢。非也，最上头浮着一层橙黄的虾油流浪的迪潘，那是真材实料的虾汤才会有的色泽。
要我说吃虾面第一口一定要喝汤，而且得趁热喝，浓郁滚烫的顺着喉咙滑下把脾胃都熨得服服帖帖的。和新厦明月不一样的风格，阿西家的汤头虾味更浓，入口香甜而不干涩。浓郁的虾的原香味，甘甜缭绕于唇腔舌畔。
等味蕾打开之后，再夹起一筷子面继续感受面条与海鲜的美好。是时候加上一勺醋，你会发现口感大不相同。那浓郁的汤头在蒜蓉和一勺醋的作用下把鲜甜释放到最大值，让你看不到虾又完完全全感受到虾的鲜美魂断疯人院。
再来个眼馋很久的蛋饺，蛋饺一份给了三个。剁碎的虾肉馅裹着金黄的蛋皮，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整个口腔还有马蹄的脆感，满满的幸福感。
看到店里有包装好的蛋饺在卖，原来蛋饺和肉羹都是自家做的。老板把家里的秘方给了妹妹，然后给开虾面的自己供货，难怪吃出了一点手工的粗糙实在感冥王选后。
肉羹很嫩，保持着自然的片状，腌制得很入味。咬起来，滑溜香嫩，每天只有两斤的量，卖完就没了。
其他的码料都挺新鲜丁仕源，给得也算大方，在虾汤的浸润下更显味美，海味十足。
好料菌吃得心满意足，一口汤都不给剩下的。好食物，好的诚意就应该用光盘来表示尊重。要是你怕热贪凉，店里还有个广州牌子的饮料，我试了下还行。
真心实意地希望啊，这样做老底子的店能多一些林婉珍，再开久一点。要是你还没吃过立夏的虾面，不妨去试试看。有好吃的也欢迎来安利我朱紫汶啊！
阿西虾面
地址：长寮巷4号（思明北路交叉口红绿灯背后）
电话：13950059774
人均：15元