烧烤界再起风云，东北退役大叔在京开店，吃串讲究的是原味！-北京潮生活
潮人说
好的食材是美食的根本~
那些年
奎哥一起追忆的时光
张大叔姜健雨，江湖人称奎哥李恰。退役之后的他
一直专心从事于热爱的美食事业
拥有12年烧烤技术来的他
将朝阳区的一片吃货群众都“收入囊中”
而对美食挑剔的潮妞，也“无一幸免”
在像素小区一年多赵明爱，在他家吃的烧烤衣裳
也从厚厚的羽绒服变成了漂亮的裙子和t恤
夜里八九点来的时候毕国祥，正是店里热火朝天的时候
和朋友来这就坐着吃几个串儿，聊聊天
偶尔瞧见几个不知名的小导演在商讨剧本
也能惊喜地看见几个穿着时尚的小明星
来这里最大的感触就是罗爱欣，烧烤是真心好吃
奎哥是个性情中人，哪天心情好就各种送
冬天看见他送一盘盘瓜子
夏天看见他送一碟碟西瓜
夏天，店里的顾客人越来越多
忙到夜里两三点都是常有的事儿
而他挂在嘴边最常说的一句话就是
“好的食材是美食的根本~”
这句话也如同部队里的警钟
时刻提醒着他保持对美食的初心
也严格要求着对美食最本质的保证
今天，就带大家来品尝俘获了
朝阳区一片儿群众的美味烧烤啦
带上你的胃杰奎·沙蒙，跟我走吧！
这些美食，螃蟹要蒸多长时间不能错过
自制实蛋
△先po一张记录第1次吃到实蛋的表情
选取几枚鸡蛋，敲口儿倒出蛋液
然后加入相对比例的碱和盐
打匀之后，拂去上层漂浮的白沫
做出来的实蛋口感会更细腻
最后，再把均匀之后的鸡蛋倒回鸡蛋壳儿内
放在蒸锅上面，小火，展红绫切记是小火！8分钟
叮叮，您的实蛋已经变成绿色啦
△Q弹在手张一冰，看的见~
这道风靡东北特色的实蛋，实力打call
十分弹牙，外皮酥脆，口感独特
烤猪手
哈哈哈边洪敏，潮妞最爱的烤猪手来啦
猪手除了有传说中的美容养颜之外
还是记忆中每次大学归家妈咪必做的味道
来这儿，第1次吃烤的猪手就爱上了
还有3种口味程婉儿，供你选择喔~
忍不住
拥有丰富胶原蛋白的猪手，脂肪含量比肥肉低
采用了秘制了十几年的老汤卤制，再烧烤
刚到手的时候，千万别急，凉凉再动手
软嫩顺滑的猪手，轻松一撇，明显的撕裂感
强烈推荐黑椒口味的猪手
先卤后烤搞笑大唐，筋道有嚼劲
撒上星点的芝麻粒，口感更丰富
小鲜肉
小鲜肉，选取的是牛身上最嫩的部位
将四周边角的地方去掉周宾浩，切成片状
再切条，所有穿串的动作一气呵成
肥瘦交错比例比较均匀，口感偏瘦
吃上一串，肉质细嫩多汁，口感绵软
和朋友来这儿坐坐，来上几串，聊聊人生
小里脊
精选上等的猪里脊肉
里脊肉不含筋腱，肉片最嫩
烹调的时间较短，最适合拿来烧烤
猪里脊在烧烤时都会提前用
特制的腌料腌制，再进行烧烤
刷上小料，静等里脊释放出香味
小里脊与大里脊最大的区别就是嫩
上桌的小里脊肉释放出鲜嫩可口的酥香味
小火慢慢烤制，保留了肉汁原本的水分
羊肉串
羊肉的选购，都是师傅去市场精挑细选
主要选择的是羊身上3个部位的肉
羊腿、羊排、羊胸口
汲取的都是羊身上最嫩的部位
肥瘦相间的羊肉肉色红润魔都传奇，外焦里嫩
色泽焦黄油亮，微辣中夹杂着些许的鲜香
羊肉不腻不腻，鲜嫩可口
店内采用原始的碳烤模式
懂行的吃货大概都知道碳烤与电烤
最大的区别是保留了食物的原汁原味
羊肉肉质鲜美，吃起来别具风味
铁板雪鱼
鳕鱼洗净，用生粉加一点水化开泡一会儿
热锅，放入鳕鱼，煎一会儿轻轻翻一面
刷上秘制调料，撒上星点蒜、小红椒、香菜
鳕鱼刺少，肉色雪白细嫩
口感细滑，入口即化
是店内点击最高的美味之一