擅长跑马拉松的埃塞人吃什么？——十种在埃塞俄比亚不可错过的美食！-北京非洲中心
知道埃塞的人可能会知道英吉拉反乌托邦公职。
英吉拉（Injera）薄饼是埃塞俄比亚的传统食物，已经有3000多年的历史，是埃塞俄比亚的主食，英吉拉是用一种叫“苔麸”（Teff）的植物颗粒磨成面粉，
做成面糊后，轻微发酵，然后在煎锅上烙成的一个巨大的圆形煎饼。它质地柔软，充满气泡，看上去海绵一样，味道有点酸。
在埃塞俄比亚的餐馆，不管你点什么菜，一般都会带主食英吉拉。
在餐馆吃饭，食物通常被一个叫做gebeta的大大的圆形金属盘送上。英杰拉放在gebeta的底部，菜会放在英杰拉上，一般来说四周围着不同的辅菜，主菜在英杰拉的中间。吃的时候，用右手先撕下一块合适大小的英杰拉。然后用它舀起盘里的菜肴，放进你的嘴里。在埃塞吃饭，并不需要餐具，而是用手吃武鸣人才网，并且和大家一起食用。
埃塞食物不仅非常美味和独特，而且其饮食文化也是埃塞俄比亚真正迷人之处。美食是不能独享的！埃塞也是如此，食物放在盘子里，大家共享。
讲到埃塞的美食，首先要先讲一下埃塞的调料，埃塞的美食因这些调料而更加美味。
埃塞俄比亚的食物辅以用不同的香料做出很好的调味，不是那只直接辣的感觉，而是多种味道混合。英杰拉是酸的主食，可以很好的与各种植物的辛辣等味道结合。BerbereBerbere是埃塞俄比亚烹饪的调料，它由辣椒粉，胡芦巴，生姜，大蒜，豆蔻，肉桂等一大堆不同的香料以及不同香味的植物混合而成。在埃塞俄比亚烹调食物，Berbere是必不可少的。AwazeAwaze是糊糊版的berbere。通常为berbere干调料加橄榄油，再加一点埃塞俄比亚葡萄酒或威士忌混合。配合肉类食物食用非常美味。Niter kibbehniter kibbeh是由像胡芦巴，小茴香，姜黄等混合制作的调料，所以它非常美味。基本上，如果你在埃塞俄比亚不吃全素的食物，你的菜里都会有niter kibbeh王诗吟。正是由于这几个主要的调味料，邓楚涵才使埃塞俄比亚的食物产生如此令人难以置信的美味。在埃塞俄比亚有很多美味的食物，而且，每道菜的在不同的地区你可以尝到不同的味道。下面推荐的，是非常可口的十种埃塞食物，当你前往埃塞俄比亚，千万不要错过这些食物！
1.Shiro wat
Shiro wat，有时也直接称为Shiro，是埃塞俄比亚最广泛食用的菜肴之一。如果你是素食主义者拾荒哥，或者你想吃混合菜，Shiro wat将是最佳选择之一高宠挑滑车。Shiro wat由鹰嘴豆粉和蚕豆粉，加上大蒜和洋葱混合，做成粘稠的糊糊。这种糊糊有点像豆泥，但比豆泥更柔滑代罪囚妃。Shiro非素食的版本通常含有大量黄油尤金妮公主，但素食主义者通常用少许橄榄油代替。很多人在非洲很喜欢Shiro wat，特别喜欢的带有很多蒜的那种味道。
2. Misir wat
埃塞俄比亚Misir wat，又称为红扁豆糊，是随英吉拉食用的另外一种主要的素食。扁豆煮熟加上几勺berbere调料，让他们颜色变的漂亮发红，再继续煮到有一定的质感即可。在埃塞俄比亚，我曾在许多餐馆吃过Misir wat，每一次，它的味道都略有不同。可能是由于他们用香料的量不同，或者煮的时间不同的原因。
3.Salata（埃塞俄比亚西红柿沙拉）
沙拉是我在埃塞俄比亚最喜欢吃的菜代青塔娜，尤其是timatim沙拉，或西红柿沙拉。西红柿看上去总是那么清新爽快，你可以给他们很多味道。西红柿切块，加上一些洋葱和辣椒，根据情况加盐，再加柠檬汁和橄榄油混合，沙拉就做成了蝴蝶妖！英杰拉和西红柿沙拉搭配棒极了，每一口食物混合了不同香料的味道，尤其是西红柿沙拉加柠檬，可以使它的味道更好。在埃塞许多餐馆吃过西红柿沙拉，还没有拉过肚子。
4. Chechebsa（kita fir fir）
由kita面包制成chechebsa菜的品种齐全。不管是早餐和午餐均可食用。平时我一般首选英吉拉和肉咖喱作为早餐，但chechebsa也是我经常食用的美味挞拔玉儿。在埃塞俄比亚，食用chechebsa，经常辅以新鲜的蜂蜜和一碗纯酸奶。油辣面包，加上蜂蜜和酸奶，绝对是独一无二的美味。
5. Injera fit fit (fir fir)
Fit fit 或 fir fir通常做法为用吃剩的英吉拉，加上没吃完的炖菜（如shiro wat），撕成片，腌制一天，并放在冰箱里过夜。英吉拉片混合 fir fir后会变得非常湿，散，酸，也很水灵。海绵状的英吉拉吸收了大量的酱料。Fit fit很凉爽，有时甚至会掺杂冰块。
在埃塞俄比亚的食品名单中，这绝对是一个值得尝试的菜，初看可能并没有太大的吸引力，但一旦尝过，你就会喜欢上它！
6. Doro wat
Doro wat，是埃塞俄比亚非常出名的美食。如果你首次尝试埃塞俄比亚食物，就选Doro wat吧！我想，你会从此爱上它。用berbere香料，把埃塞俄比亚酱，炒鸡肉，熟鸡蛋驸马十六岁 ，洋葱混合在一起，Doro wat就产生了僵尸奇兵。埃塞俄比亚酱是用炖了很久的洋葱做成的酱泥。鸡肉伴着调料，鸡蛋裹满酱汁，恩，味道很赞！
7.Key wat
Key wat是一种美味的埃塞俄比亚炖牛肉。肉通常切成细小的块，然后用红berbere酱调味，吃时辅以用小茴香，葫芦巴，葱，蒜和一点番茄酱做成的酱。对Key wat来说，肉和酱的结合是关键，当伴随着美味酱汁扫荡之后，中间底部的英吉拉，总是充满了各种味道，是最美味的部分。
8. Gomen be siga
Gomen是一种非常流行的素食，大多做法只是用黄油炒绿色蔬菜，这是非常美味的素菜。当它与蒜，牛肉块以及一些其他蔬菜混合后，将更加美味！当地人称为Gomen be siga，此时，它就不再是素菜了。上菜时，它被放在有炭火的陶罐上，随着热度的不同，在不同的时间食用会有不同的味道。您可将绿色蔬菜和牛肉用勺子舀起放在英杰拉上食用，也可放在碗中食用。
9. Kitfo
Kitfo，以碎牛肉为原料做成的一道菜，整个埃塞的人们都喜欢的美食之一，这个食物通常与好朋友或家人一起分享食用。轻微煮熟的kitfo通常叫做leb leb，正常的kitfo做法是将熟的肉沫和一种叫mitmita混合香料以及叫niterkibbeh的埃塞俄比亚香草黄油混合。肉沫配英吉拉，绝对美味，在一些餐厅也会用面包代替英吉拉。
10.Derek tibs
在埃塞俄比亚有很多的素食，但如果你是一个喜欢肉的人，埃塞俄比亚人也有很多肉菜供你选择。
漫步在埃塞街头，你常会看到新鲜的肉挂在肉店随时供你选择。一般，肉店都和餐馆挨着，买肉后加点加工费直接可以在餐馆做好享用。Derek tibs的肉菜就是这样的一种，选择好牛肉或羊肉，肉切成块，加酱炒后，放在一个燃烧的热陶罐内上菜。有时也用迷迭香和大蒜调味，awaze酱，辣椒酱也会放在旁边供你选择，伴英吉拉使用。如果你爱吃肉，你一定会喜欢Derek tibs！如果你是素食者，你就放心的在埃塞享受素食吧！
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欢迎参加2017年11月埃塞俄比亚“大埃跑”
2017年，在国家“一带一路”政策的指引下靳爱兵，中埃跑步文化、赛事以及选手交流活动等有着更多深入开展的契机。近日，在埃塞俄比亚使馆、埃塞俄比亚航空和北京非洲中心的共同努力下，GER（Great Ethiopian Run简称）与中国田径协会马拉松办公室进行了密切交流。双方将针对各自的重点赛事（大埃跑 & 北京马拉松）替身老婆，开展长期的赛事交流，包括赛事组织、媒体宣传、博览会等领域，并且开设赛事专题论坛。双方也将在未来，互派选手参加对方赛事，同时推出一系列文化交流活动，以促进不同国家业余跑步爱好者之间的交流。
“大埃跑”将成为中国田径协会马拉松办公室“一带一路”系列赛海外重要的一站。
北京非洲中心，作为“独家支持埃塞俄比亚大埃跑的宣传”机构，将全权代理大埃跑的报名工作。
报名及赛事咨询电话：4000640028
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